双椒鱼头

作者： 薄灰o

用料

• 花鲢鱼头 1个
• 红剁椒 2大匙
• 小米椒 2大匙
• 姜 4片
• 葱 3根
• 蒜瓣 4个
• 料酒 1匙
• 盐 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 李锦记蒸鱼豉油 1匙

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分

步骤 2

将小米椒、蒜瓣切碎备用

步骤 3

生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上

步骤 4

再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看）

步骤 5

撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）

步骤 6

蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟

步骤 7

取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）

步骤 8

鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可

菜谱创建时间：2011-11-01 23:33:53