米茶

作者： 严妍

在我的家乡，每到夏天，特别是入伏的天气，很多家里都会煮米茶，既消暑解渴又可充饥。 最近深圳天气也炎热起来，身边的老乡开始煮米茶放冰箱，凉爽解渴，引的我也煮了一锅。 虽说我老家是湖北的，可也奇怪，并不是湖北人都吃这个嘀。比如我们家，我老爸是武汉人，老妈是荆门人，老爸对米茶就不怎么感冒，现在我这小家，小蟹是荆州人，更是对米茶不屑，说他们那天热都是煮绿豆稀饭。 在网上查了下，比较有名的湖北钟祥一带爱喝米茶，以这个方圆的江汉平原一带都有热天喝米茶的习惯。 昨晚老乡朋友来我家，听我说煮了米茶，硬是喝了两碗才走。 朋友说，在他们农村，特别是天热农忙时，一大早就会煮一大锅米茶，田间劳作回来，又累又渴又饿，喝上一碗米茶，人顿觉舒缓，解渴、解暑，还充饥、解乏，很是神奇。 而且我在网上还查到，它还是一种非常好的减肥食谱。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解变成了活性炭.活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。 这么好的，神奇的东东，做法也很简单，三步齐活！

用料

• 大米

米茶的做法步骤

步骤 1

铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，要不会糊掉）

步骤 2

炒好的米和末炒的对比下（一次可多炒些，可分几份保存）

步骤 3

用凉水将炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的气味。（忘拍了）

步骤 4

倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可（如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水，不过还是觉得稍煮的稀点好吃，就是比煮粥稍多点水，茶水可以当茶喝，解渴）

米茶的小贴士

在这几步中，关键的是炒和用水。炒要掌握好火候，时间短了，米茶无味，时间长了，米粒糊黑，米茶不能吃。用水要掌握好比例，水少了，就会煮成稠粥，那就不是茶了；水多了，煮熟的米茶就没有充饥的作用。 煮好后，可根据自己的口味，加糖加盐来调节，或什么也不加，就已经很好喝了，有一股淡淡炒米的香味。

菜谱创建时间：2011-11-01 13:02:34