炸土豆墩

作者： 果酱婆婆

用料

• 长圆形土豆
• 油
• 盐
• 白胡椒粉
• 孜然粉
• 熟芝麻
• 番茄酱

炸土豆墩的做法步骤

步骤 1

土豆放清水中浸泡一个小时左右．去皮．

步骤 2

用厨房纸擦干水分，切成约1厘米厚的圆片．

步骤 3

锅内放油，大火烧至六七成热，转中火，放入土豆墩．慢慢炸成淡金黄色．取出．

步骤 4

再转成大火，把油加热，倒入土豆墩复炸一次，炸成漂亮的金黄色．取出，用厨房纸吸去多余的油，装盘．

步骤 5

蘸料放入小碟．

炸土豆墩的小贴士

新上市的土豆，在水中浸泡过以后，只要在流水下稍用力地搓一搓，外皮就掉了，如果实在觉得费力，可以用一把不锈钢的勺子来刮．不用打皮器，打皮器打掉的皮肉太多了． 选则的土豆不要太大，而且尽量选长圆形的，避免切成的土豆墩直径过大不好熟．

菜谱创建时间：2011-10-31 21:19:12