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抹茶豆沙冰皮月饼的做法
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抹茶豆沙冰皮月饼

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
抹茶的那一抹清新的绿色,是我非常热爱的,经常会想着法子做抹茶味的点心。这不,又用抹茶粉做了冰皮月饼。馅料这次换了传统的豆沙馅,清新的抹茶味儿冰皮和甜蜜的豆沙馅很搭调。

用料

抹茶豆沙冰皮月饼的做法步骤

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步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟

步骤 3

静置好的面糊入蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

步骤 4

包月饼:冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成25一个,豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁

步骤 5

放上一个豆沙馅

步骤 6

用冰皮把豆沙馅包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙馅全部包裹住,收口

步骤 7

在模具里(这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具)撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实。把月饼模往下推出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒,进冰箱冷藏一晚,就可以吃了

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:34
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