抹茶豆沙冰皮月饼

作者： 月亮晶晶

抹茶的那一抹清新的绿色，是我非常热爱的，经常会想着法子做抹茶味的点心。这不，又用抹茶粉做了冰皮月饼。馅料这次换了传统的豆沙馅，清新的抹茶味儿冰皮和甜蜜的豆沙馅很搭调。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面(小麦淀粉) 20克
• 牛奶 185克
• 糖粉 50克
• 色拉油 20ML
• 抹茶粉 3～5克
• 豆沙馅 适量

抹茶豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟

步骤 3

静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

步骤 4

包月饼：冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成25一个，豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

步骤 5

放上一个豆沙馅

步骤 6

用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙馅全部包裹住，收口

步骤 7

在模具里（这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具）撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:34