香蕉蛋糕

作者： 妍色

用料

• 黄砂糖 20g（韩国白雪牌）
• 无盐黄油 56g（我用总统无盐）
• 低筋面粉 117g
• 酸奶油 70-75g（我用1：1的浓稠酸奶+安佳鲜奶油混合后，替代使用）
• 香蕉 1个（中等大小）
• 白细砂糖 40g
• 全蛋液 70g
• 泡打粉 1小勺（约3g-4g）
• 肉桂粉 1-2g

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油+黄砂糖+白砂糖混合，先用刮刀基本混合均匀

步骤 2

然后用电动打蛋器打至均匀，成乳霜状

步骤 3

分次，每次少量地加入蛋液，打完一次，再加入下一次；至到完全搅拌均匀。要不时的用刮刀将粘在盆壁上的黄油刮到底部

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合筛入上一步，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

图为加完粉拌完的样子

步骤 6

加入肉桂粉拌匀；然后分两次加入酸奶和鲜奶油的混合物，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7

加入用刀背碾碎，然后大致切碎的香蕉，放入上一步，用刮刀拌匀

步骤 8

面糊倒入已经涂抹黄油的模具中，因为面糊相对粘稠，为了防止面糊和模具结合的不够紧密，建议用筷子在面糊和模具间轻轻搅和一会，让面糊和模具结合紧密，成品更美观。以180度，放入烤箱中下层，烤约40分钟

步骤 9

出炉后扣出，网架上放凉

菜谱创建时间：2011-10-26 11:23:05