荷叶饼

作者： 木可厨房

用料

• 普通面粉 250G
• 黄瓜汁 150G
• 酵母 2G

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解（打黄瓜时可加少许水）

步骤 2

加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。（这样后面擀的时候也不容易回缩）

步骤 3

醒好的面团分成50G一个，并滚圆

步骤 4

面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）

步骤 5

擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）

步骤 6

蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）

步骤 7

水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅

步骤 8

包上自己喜欢的菜肴即可享用

菜谱创建时间：2011-10-30 22:28:48