绿豆沙馅饼

作者： Sunday1997

由内而外DIY。

用料

• 去皮绿豆 400克
• 黄油 40克
• 白糖 适量
• 中筋面粉 400克
• 热水 170克
• 冷水 100克
• 色拉油 15克
• 白芝麻 适量

绿豆沙馅饼的做法步骤

步骤 1

制作豆沙：绿豆浸泡一晚（放冰箱里

步骤 2

泡好的豆子放入锅中加水，煮至软烂，用勺子盛出放入纱布中。纱布放在纱网中，下面再垫个大碗，好操作一些

步骤 3

用手挤出水份，至尽可能干

步骤 4

过滤好的绿豆沙

步骤 5

锅烧小火，放入黄油融化

步骤 6

入豆沙和白糖，小火翻炒至水份蒸发，干湿适当

步骤 7

制作烙饼：面粉和色拉油放入盆里，慢慢加入热水，用筷子搅匀，再加入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟

步骤 8

分割成八等份，略滚圆。盖上保鲜膜，松弛十分钟

步骤 9

用擀面杖擀成片状

步骤 10

象包包子一样，包入绿豆沙馅，收口捏紧

步骤 11

在案板上压成饼。表面刷水，粘上白芝麻

步骤 12

锅内刷少量油（不粘锅可不刷），以小火两面都烙至金黄。也可以用烤箱烤，据说烤的叫做烧饼，烙出来的叫火烧

绿豆沙馅饼的小贴士

如果是带皮绿豆，煮后可以用筛网滤去豆皮，也可以用料理机一并打碎。当然，那样的话，就没有这样的金黄色啦。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:33