甘草桔皮泡樱桃萝卜

作者： 盘子会唱歌

桔子皮有很多的妙用，可以理气化痰，生津润喉，同时可以做成很多可口的食品，今天我就简单的利用一下，做一款消食理气爽口的小食，下次，一定要用桔皮做出更美味的！

用料

• 桔皮 2个
• 樱桃小萝卜 半斤
• 甘草 10g
• 香叶 2片
• 花椒 1小撮
• 冰糖 30g

甘草桔皮泡樱桃萝卜的做法步骤

步骤 1

桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物

步骤 2

用盐擦干净的桔皮，切丝

步骤 3

锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮

步骤 4

大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉

步骤 5

樱桃小萝卜，洗净，去头尾

步骤 6

在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断

步骤 7

切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法

步骤 8

在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分

步骤 9

将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用

甘草桔皮泡樱桃萝卜的小贴士

1，现在的桔皮表层有很多农药残留物，在处理上一定要多加注意，多用清水浸泡或反复冲洗，用盐摩擦表层，也是很好的去除残留的办法。 2，桔皮的用处很多，可以做成小食，或者泡酒，但是新鲜的桔皮，但不可用来长期当茶饮，由于鲜橘皮中含挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮，可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。 3，桔皮还有特殊的香气，当辅料烹饪也是非常不错的选择。

菜谱创建时间：2011-10-20 13:23:50