巧克力夹心曲奇

作者： 大花花西瓜瓜

好久没有做饼干了，做多了面包，再来做饼干，真是感觉到：简单真好！相对于面包，饼干真是简单不少，上手快，出品快。让饼干不再单调，就加点馅吧！ 裱花嘴：8齿中号

用料

• 低筋面粉 185克
• 黄油 145克
• 奶粉 15克
• 砂糖 80克
• 牛奶 25克
• 黑巧克力 30克
• 动物性淡奶油 15克

巧克力夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

砂糖磨成糖粉.黄油室温软化，加糖粉打发至膨胀，呈羽毛状

步骤 2

加入牛奶，继续打发

步骤 3

筛入低粉和奶粉

步骤 4

用刮刀切均匀

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤成圆圈状

步骤 6

175度，中层，17分钟

步骤 7

切下黑巧克力

步骤 8

隔热水融化黑巧克力

步骤 9

加入动物性淡奶油

步骤 10

拌均匀，待凉却

步骤 11

取一片冷却的饼干，抹上一层巧克力酱

步骤 12

再取一片饼干盖上，轻轻压一下

巧克力夹心曲奇的小贴士

1、黄油不能用其他人为方式软化，一定要室温软化，这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失； 2、面团的水量不可多，否则花纹易消失； 3、黄油打发不可过度，否则花纹易消失； 4、馅料中的水份含量不可多，否则易导致饼干体太软。

菜谱创建时间：2011-10-20 10:57:09