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红焖菇盒的做法
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红焖菇盒

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

红焖菇盒的用料

红焖菇盒的做法步骤

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步骤 1

准备好材料,杏鲍菇刷洗干净

步骤 2

猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀,再加一些清水,往一个方向使劲搅打上劲

步骤 3

杏鲍菇切夹刀片(每两片之间切开五分之四样子,注意不要切断)

步骤 4

在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末

步骤 5

取大蒜三小粒,切成小颗粒状,锅烧热后放油,小火温油时倒入蒜末,以小火慢炸至金黄色出香味,捞出备用

步骤 6

杏鲍菇盒表面拍上干淀粉

步骤 7

再裹上打散的鸡蛋液

步骤 8

入锅用中小火煎至两面金黄

步骤 9

加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水,加盖煮三五分钟,开盖撒点白胡椒粉,把煮好的菇盒盛出装盘

步骤 10

锅中留汤汁,用水淀粉勾个薄芡,浇在菇盒上,最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可

红焖菇盒的小贴士

1.杏鲍菇夹刀片不要切的太厚,否则塞肉馅的时候容易折断,增加难度。 2.杏鲍菇本身水份比起其它菇类要多,所以入油锅煎到后期会因为水份煎出而爆,小心哦。 3.这道菜点缀在上面的香炸蒜末是点睛。蒜末一定要用小火炸,慢慢的炸至金黄色,非常香非常好吃。

菜谱创建时间:2011-10-19 11:36:03
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