海皇炒饭

作者： 高雅

自从上次在爸爸的生日宴上吃过这家酒楼的招牌炒饭——海皇炒饭后，我这个炒饭控就一直想自己做一个试试，今天终于将材料买齐了，除了鱼籽。回到家，才发现家里居然没有鸡蛋，唉....，尽管没放鸡蛋可是卖相和味道都不会比酒楼出品的差，谁说自己在家不可以做出酒楼的风味！

用料

• 鱼松
• 冷饭
• 鸡蛋
• 虾仁
• 元贝
• 葱花
• 料酒
• 香油

海皇炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁、元贝放在锅里煮至8分熟，倒出冲冷水，虾仁挑去虾肠；鸡蛋打散成鸡蛋液，放入锅里炒至8分熟，待用

步骤 2

锅烧热放油，待油热后放入米饭，炒至米粒松散

步骤 3

加一点生抽，炒均匀

步骤 4

放虾仁、元贝和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀

步骤 5

下盐调味

步骤 6

在锅边洒料酒，再翻炒均匀

步骤 7

最后放葱花，洒香油，上碟

步骤 8

上碟后将鱼松洒在炒饭的上面，即可

菜谱创建时间：2011-10-18 12:04:25