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酱汁回锅鱼的做法
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酱汁回锅鱼

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作者: Sunday1997
Sunday1997
鲅鱼肉多刺少,肉嫩味美,营养丰富,同时胆固醇含量很低。 其富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效。 中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效; 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 这道菜主料使用的是物美价廉的鲅鱼。因为在制作过程中酱汁和鱼都回了一次锅,所以我给它起了名字叫“酱汁回锅鱼”。 鲅鱼肉多刺少,肉嫩味美,营养丰富,同时胆固醇含量很低。 其富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效。 中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效; 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

用料

酱汁回锅鱼的做法步骤

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步骤 1

鲅鱼洗干净,去内脏和鳃

步骤 2

每条斜切成四段

步骤 3

用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀,入冰箱冷藏腌渍半小时左右

步骤 4

把姜切片,蒜切块。红椒去籽切成圈,葱叶切成丝

步骤 5

腌渍过的鱼段沥干,在面粉里滚一下,使表面裹上薄薄一层粉

步骤 6

入油锅,把鱼段煎至金黄熟透

步骤 7

另起一锅,入姜片和蒜炒香

步骤 8

倒入刚才腌鱼的酱汁烧开

步骤 9

把煎好的鱼段回锅,同时加入红椒圈,略翻炒一下(30秒),再淋入陈醋

步骤 10

出锅装盘,撒上葱丝

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:31
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