红烧鲫鱼

作者： 炸酱草儿

用料

• 鲫鱼 两条
• 面粉
• 青椒
• 葱
• 红椒
• 料酒
• 老抽
• 白糖
• 盐

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水

步骤 2

将青椒，红椒干，葱切好备用

步骤 3

将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出，锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖

步骤 4

鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐

步骤 5

汤汁快要收干时加入青椒

步骤 6

加盖焖两三分钟后出锅即可

红烧鲫鱼的小贴士

煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅

菜谱创建时间：2011-10-29 20:18:30