蜜鳗米糕卷

作者： 食尚先生王森

用料

• 蜜鳗 1/2支
• 糯米饭 600克
• 豆皮 2大张
• 海苔 2大张
• 香菜 70克
• 面粉水糊 1碗
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 太白粉 少许
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量

蜜鳗米糕卷的做法步骤

步骤 1

将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟

步骤 2

将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

步骤 3

取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面

步骤 4

将海苔铺在涂有面糊的面皮上方

步骤 5

将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处

步骤 6

将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷

步骤 7

在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸

步骤 8

米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状

菜谱创建时间：2011-10-29 02:40:33