椰奶巧克力慕斯

作者： 食尚先生王森

用料

• 榛果巧克力酱 150g
• 鲜乳脂奶油 340g
• 椰奶味水晶粒 75g
• 牛奶 75g
• 吉利丁粉 12g
• 蛋黄 90g

椰奶巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加热至吉利丁完全溶化

步骤 2

加入蛋黄混合拌匀加热至80——90度停火

步骤 3

加入巧克力酱拌匀

步骤 4

加入椰奶味水晶粒（可用椰奶代替）加入拌匀

步骤 5

待浆料冷却至40度左右时加入打发的鲜乳脂奶油搅拌均匀

步骤 6

装入裱花袋中，挤入底部垫有蛋糕坯的慕斯模中

步骤 7

中间再夹入一层蛋糕坯放平，将剩余的浆料填满模具并抹平，送入冷冻柜中冷冻

步骤 8

用火枪均匀的加热模具边缘

步骤 9

待慕斯边缘略微溶化时脱模在表面喷上一层巧克力，再装饰上糖做的梨即可

菜谱创建时间：2011-10-29 02:28:29