淋饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 中筋面粉 450克
• 太白粉 50克
• 蛋 3个
• 水 750克
• 鸡胸肉 1个
• 胡萝卜 100克
• 莴笋 200克
• 葡萄干 100克
• 盐 5克
• 沙拉酱 1瓶

淋饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放入蒸锅蒸，蒸熟后撕成丝，胡萝卜、莴笋去皮切丝备用

步骤 2

将中筋粉、太白粉过筛入钢盆，盐加入水中溶解倒入钢盆，蛋打散用搅拌器搅拌成蛋汁，倒入钢盆中

步骤 3

用搅拌器将作法2的材料顺着同一方向搅拌至面糊光滑

步骤 4

用保鲜膜（或湿布）盖上面糊醒发20-30分钟

步骤 5

取一平底锅，以小火预热2-3分钟，用干净的毛刷沾滴量的油涂于锅底，再倒入一勺面糊

步骤 6

将平底锅拿起快速的摇晃一圈，其使面糊均匀，待面糊颜色中间微鼓起，边缘卷起时可取出即成饼皮

步骤 7

将面皮放于工作台上，作法1的材料取适量放于饼皮的1/3处，再挤入沙拉酱

步骤 8

将饼皮沿着同一方向卷聚成条状即可食用

菜谱创建时间：2011-10-29 02:09:18