奶油蟹肉可乐饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 水煮蛋 1个
• 螃蟹 200克
• 面粉 30克
• 奶油 30克
• 牛奶 1000毫升
• 鲜奶油 2大匙
• 面包糠 120克
• 蛋 2个
• 盐 1.5克
• 胡椒粉 适量

奶油蟹肉可乐饼的做法步骤

步骤 1

将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用

步骤 2

往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状

步骤 3

待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却

步骤 4

将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形

步骤 5

将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉

步骤 6

鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液

步骤 7

将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠

步骤 8

在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可

菜谱创建时间：2011-10-29 01:27:23