玉米豆腐可乐饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 鸡蛋豆腐 1/2块
• 玉米粒 20克
• 面粉 20克
• 马铃薯 1颗
• 蛋液 1个
• 面包粉 适量
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 5克

玉米豆腐可乐饼的做法步骤

步骤 1

将马铃薯去皮洗净，切成厚度为1公分的片状，鸡蛋豆腐洗净

步骤 2

用勺子将鸡蛋豆腐压成豆腐泥状

步骤 3

在锅中加入水烧沸，放入马铃薯片，以中火煮30分钟至熟捞出，盛入碗中

步骤 4

趁热用勺子将马铃薯压成泥状

步骤 5

将作法2的豆腐泥、玉米粒及调味料加入作法4的碗中混合拌匀

步骤 6

取30克的马铃薯泥用手来回搓揉成圆形，再用手压实，即为可乐饼

步骤 7

将可乐饼依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉

步骤 8

在锅中加入半锅油，以小火加热至160℃，放入作法7的可乐饼以中火炸至呈金黄色，取出沥干油份即可

菜谱创建时间：2011-10-28 23:18:25