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蛋黄酥的做法
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蛋黄酥

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食尚先生王森

蛋黄酥的用料

蛋黄酥的做法步骤

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步骤 1

先将油皮中所有料一起搅拌至6-7成筋度

步骤 2

分割成10等份,松弛20分钟

步骤 3

将油酥中所有材料(除豆沙)混合拌匀,软硬度和油皮一样

步骤 4

将蛋黄在180度温度中烘烤8分钟,出炉喷上朗姆酒备用

步骤 5

将豆沙分为10等份备用

步骤 6

在油皮中包入油酥,擀开卷起2次

步骤 7

再擀开成圆形,包入备用的蛋黄与豆沙,接口向下

步骤 8

在表面刷上蛋黄液,用手沾上黑芝麻,以上火200℃、下火170℃烘烤18-20分钟至金黄色即可

菜谱创建时间:2011-10-28 01:15:48
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