葱油饼

作者： nee小木

用料

• 中筋面粉 250g
• 葱花 60g
• 滚水 150g
• 冷水 60g
• 盐 1/2匙
• 沙拉油 2大匙

葱油饼的做法步骤

步骤 1

滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可

步骤 2

在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时

步骤 3

葱花洗净沥干水分，切小段备用

步骤 4

加入1/2小匙盐拌匀

步骤 5

将松弛好的面团分割成4份

步骤 6

将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油

步骤 7

将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起，再用手轻轻推卷上去

步骤 8

将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。将面团放在抹油的容器上松弛约1小时

步骤 9

用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎

步骤 10

中小火煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2011-10-28 00:24:55