酸辣藕丁

作者： 月亮晶晶

夏日爽口开胃菜

用料

• 嫩藕
• 花椒
• 干红辣椒
• 白醋
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 食用油

酸辣藕丁的做法步骤

步骤 1

取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋

步骤 2

藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

步骤 3

烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之

步骤 4

再放干辣椒稍稍煸一会儿

步骤 5

放入藕丁转大火快速煸炒

步骤 6

边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可

酸辣藕丁的小贴士

1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:28