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豆角焖面的做法
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豆角焖面

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作者: 美妈
美妈

豆角焖面的用料

豆角焖面的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净切条状

步骤 2

肉中加入少许生抽,蚝油拌匀腌制10分钟,豆角洗净后,摘掉两端的茎,然后掰成段,葱蒜切碎,姜切条备用

步骤 3

热锅倒色拉油,入姜丝肉丝煸炒,变色后盛出

步骤 4

锅中再加入适量色拉油烧到5成热,放入姜丝,葱末炒出香味,然后放入豆角炒匀,翻炒1分钟后,加入生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐拌匀,将炒好的肉加入,倒入没过豆角的清水,然后加盖用中火烧至汤汁烧开,调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用

步骤 5

维持小火,将面条均匀蓬松地铺在菜上,加盖慢慢焖

步骤 6

直到锅中水分快要收干时,用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖3-5分钟,分三次加入,总计焖15分钟左右面条就熟了,关火后用筷子将面条和肉,菜拌匀,撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可

豆角焖面的小贴士

1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜,我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的,味道各有不同都很好吃。 2、焖面中的肉最好不要用太瘦的,用五花肉做出味道更香。 3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度,喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。 4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。

菜谱创建时间:2011-10-25 22:18:51
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