酸菜鸭血汤

作者： 三石美食

每次去川菜馆，我总会特别留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米饭。

用料

• 酸菜 300克
• 鸭血 一块
• 野山椒
• 盐
• 生抽
• 香油

酸菜鸭血汤的做法步骤

步骤 1

将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干

步骤 2

将酸菜切成块状，鸭血切成小块

步骤 3

锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出

步骤 4

另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟

步骤 5

再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可

酸菜鸭血汤的小贴士

鸭血性寒，具有补血解毒之功效。

菜谱创建时间：2011-10-25 21:20:21