蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

作者： 圆猪猪

适合上班人群，制作简单。

用料

• 绿豆粉丝 1把(50克)
• 娃娃菜 1颗
• 大蒜 1整颗
• 新鲜红椒 1/5个
• 香葱 1根
• 生抽 2大匙
• 砂糖 1小匙
• 鸡精 1/4小匙
• 高汤(清水) 2大匙
• 沙拉油 2大匙

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

步骤 1

将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎

步骤 2

锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开

步骤 3

制好的蒜蓉酱汁盛出备用

步骤 4

在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜

步骤 5

将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上

步骤 6

锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的小贴士

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。 3.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。 4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:27