素炒荷兰豆

作者： 依依美食

用料

• 荷兰豆 150克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1个
• 白果 几粒
• 盐
• 油
• 鸡精
• 白糖 适量

素炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分

步骤 3

荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分

步骤 4

热油锅，放胡萝卜爆炒

步骤 5

加入洋葱，翻炒几下

步骤 6

加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水

步骤 7

倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下

步骤 8

出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦

素炒荷兰豆的小贴士

1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆； 2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放； 3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都不用盖盖子啦； 4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；

菜谱创建时间：2011-10-25 18:45:38