炝拌豇豆的做法

炝拌豇豆

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夏季最常见的蔬菜,豇豆,你家怎么吃?吃腻了炒豇豆,跟我一起来换个做法吧。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀

  • 锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油

  • 把豇豆放入焯水大约两分钟

  • 焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温

  • 降温后的豇豆捞出沥干水分,切段

  • 切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味

  • 大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上

  • 干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可

小贴士

1.焯豇豆的水里加点盐和食用油,可以让豇豆颜色更碧绿。

2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温,这样豇豆的口感会爽脆。

3.豆类,一定要确保煮熟再吃,切记!!!

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:25
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