豆沙卷面包

作者： 格妈

用料

• 高粉 140克
• 红豆沙 125g
• 水 80克
• 干酵母 2g
• 细砂糖 25克
• 盐 1/4小勺
• 奶粉 6克
• 全蛋 15克
• 黄油 15克

豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料揉成光滑的面团后，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

基础面团发酵至2倍大后，排气分割成5等分，中间发酵15分钟

步骤 3

取一个中间发酵好的面团压扁后，包入豆沙馅儿

步骤 4

擀成椭圆形，用利刀横向划四刀，然后捏紧两端扭卷后打个结，放入纸模中

步骤 5

卷好的面团进行最后发酵，发酵完成后表面刷蛋液，放至180度预热的烤箱，中层烘烤12-15分钟

豆沙卷面包的小贴士

方子为5个的量。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:25