凉拌海蜇丝

作者： 文怡

海蜇怎么做没腥味

用料

• 海蜇丝 300克
• 米醋 1汤匙15ml
• 生抽 1汤匙15ml
• 白糖 1/23克
• 盐 1/4茶匙1克
• 辣椒油 1茶匙5ml
• 熟白芝麻 1茶匙5克

凉拌海蜇丝的做法步骤

步骤 1

将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟

步骤 2

然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可

步骤 3

在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好

凉拌海蜇丝的小贴士

1.海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。 2.海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:24