油炸刁子鱼

作者： 林冰儿

湖北水源丰富，大大小小的江河湖泊数不胜数，鱼自然是湖北菜式中的一个重头戏。刁子鱼型如柳叶般，肉质鲜美，刁子鱼本身很多小鱼刺，需细嚼慢咽。

用料

• 刁子鱼
• 芝麻
• 辣椒末
• 鸡精
• 香油

油炸刁子鱼的做法步骤

步骤 1

刁子鱼切小块儿后过凉水冲一下沥干水份

步骤 2

锅中放油，八成热时下鱼块煎制两面金黄

步骤 3

放入芝麻、辣椒末、鸡精，最后淋入香油即可食用

油炸刁子鱼的小贴士

1、鱼是经过腌制的，做时不用再加盐 2、刁子鱼刺小，经过油炸后可以连肉带刺一块儿吃，这样有利于补钙

菜谱创建时间：2011-10-20 23:38:44