土家控洋芋饭

作者： 林冰儿

控洋芋饭，是这个季节我们老家经常做的一道主食，属于土家族一大特色，每次有了它，我可以不用任何下饭菜就能干吃上两碗，那味道，真是绝了，说着说着又忍不住要咽下口水！老家正宗做法是要用柴火和大铁锅慢火煨制出来的，但在家就没这么方便了，没了柴火和大铁锅，想吃的时候怎么办了，呵呵，这就难不到俺这种吃货罗，巧用家里的电饭锅就能泡制出这一碗控洋芋饭罗,再搭配上土家腊肉，味道更美！

用料

• 土豆
• 剩米饭
• 茶树油
• 盐
• 水

土家控洋芋饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块洗净后放入电饭锅中，加入一勺茶树油和一勺盐充分搅拌，让每块土豆均匀裹上油和盐

步骤 2

加入剩米饭和适量的水，水刚好没过米饭即可

步骤 3

电饭煲调至煮饭档，等锅高到保温状态后等一会儿再按至煮饭档，如此反复三次即可

土家控洋芋饭的小贴士

1、土豆中加入油是为了土豆在煮制过程中能起锅巴 2、土豆中加入盐是为了让米饭和土豆的口感更好，这步绝不能少 3、可改用没煮过的大米，只需要在煮至前稍微多放点儿水即可 4、反复按三下煮饭档，是为了让土豆起更多的锅巴

菜谱创建时间：2011-10-20 22:14:44