绿豆糕

作者： 咕咚姥姥

“绿豆糕很沙、很甜、很香！关键还极上镜呢，拍下来了吗？快发博吧！”这是朋友“闻闻”品尝后给我发来的一条短信。“闻闻”是一位能诗善文的“才女”，并对美食欣赏有着自己的独到见解。能得到她如此夸赞和认可，我心里自然特别得高兴！于是，赏心悦目的小点心就这样诞生了。

用料

• 绿豆面 250克
• 白绵糖 100克
• 香油 3克
• 温开水 40克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟

步骤 2

出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来

步骤 3

再用小勺或戴上食用手套碾碎

步骤 4

将绿豆面过筛

步骤 5

绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖

步骤 6

倒入温开水把白糖化开，再滴上香油

步骤 7

用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状

步骤 8

戴上食用手套搓成细细的颗粒状

步骤 9

将搓好的绿豆面过筛

步骤 10

取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平

步骤 11

倒扣在面板上轻轻用力压实

步骤 12

将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了

绿豆糕的小贴士

1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水； 2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存； 3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。

菜谱创建时间：2011-10-20 20:09:59