袖珍三色水饺

作者： 咕咚姥姥

这是咕咚有生以来的第一顿饺子，包得也特别用心。面团是用新买的饺子粉和的，饺子馅是用新鲜的嫩油菜叶经过焯水、剁碎、过筛，最后加上用少许清水调制的蛋黄泥搅拌均匀。薄薄的皮，煮熟的饺子白里透着淡淡的绿，小巧玲珑，漂亮可爱！咕咚见了异常兴奋，一双小手不停地拍打着餐桌，吃那个香啊……

用料

• 油菜叶
• 普通面粉
• 白萝卜
• 胡萝卜
• 蛋黄
• 香菇
• 香菜
• 橄榄油
• 盐

袖珍三色水饺的做法步骤

步骤 1

将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎，用纱布挤出汁液和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖好，饧置约20分钟

步骤 2

备三个小碗，分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅，再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎，分别加入碗中

步骤 3

先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中，再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀

步骤 4

将饧好的面团分别搓成长条，切成花生粒大小的剂子，皮要擀得薄一点，无需掐褶

步骤 5

一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒，入冰箱半个月没问题

步骤 6

饺子煮得要相对软一点

袖珍三色水饺的小贴士

1、这款饺子适合7至1岁宝宝食用，里面的馅料一定要剁细碎一点。如果是7至8个月宝宝食用，需要剁成泥状或用筛网过筛； 2、为易于宝宝消化和吞咽，饺子的皮要相对薄一点、馅要软一点、煮得要透一点。喂的时候，最好配上一点饺子汤，以免宝宝噎着； 3、挤菜汁剩下的菜渣，可以煎蔬菜饼，不要倒掉； 4、也可以将鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等搅成肉泥掺进去，但肉的量要少； 5、宝宝辅食用盐、油要特别注意，因为母乳、牛奶和配方奶粉中的盐分已经能满足身体的需要。孩子对食盐的敏感度高于成人，当你感觉咸淡可以的时候，对宝宝来说可能已经比较咸了，盐用多了对婴儿尚未成熟的肾脏是一种负担。用油的量也要掌握好，八个月开始，在各种菜粥、菜泥或是面条、饺子中,根据情况滴1－3滴就可以了。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:23:36