圆葱包菜猪肉小蒸包

作者： 咕咚姥姥

用料

• 普通面粉 350克
• 干酵母 5克
• 白糖 3克
• 温水 适量
• 有机黑猪肉里脊 140克
• 圆葱 140克
• 包菜 140克
• 海鲜菇 140克
• 有机酱油 15克
• 姜末 10克
• 橄榄油 20克
• 芝麻香油 10克
• 盐 5克左右

圆葱包菜猪肉小蒸包的做法步骤

步骤 1

不超过35度的温水50毫升

步骤 2

加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

步骤 3

待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

步骤 4

将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

步骤 5

先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

步骤 6

面团体积膨胀到原来的两倍大即可

步骤 1

将猪肉、圆葱、包菜、海鲜菇清洗干净

步骤 2

肉切成碎丁，包菜、海鲜菇焯水沥干水分后与圆葱、姜分别剁成碎末

步骤 3

将肉、圆葱、姜末、酱油先用绞肉机打几下

步骤 4

再放入包菜、海仙菇打成菜肉泥

步骤 5

将打好的菜肉泥放入小盆里面

步骤 6

发好的面再次揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟左右后揉成长条状，切成大均匀的小剂子

步骤 7

冷水上锅，用中小火烧开冒气后，转小火8－10分钟

圆葱包菜猪肉小蒸包的小贴士

1、肉和蔬菜基本上都是有机或无公害的，给孩子吃比较放心； 2、包菜、海鲜菇焯水要快，特别是绿叶菜要保持绿色，不失营养； 3、剁好的菜馅不要攥出水，直接放入绞肉机里，使其肉馅更加松软可口； 4、一次可多做一点，凉透后装入保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，吃时放入蒸锅蒸透即可； 5、肉和菜的比例：三份蔬菜，一份肉； 6、面团的软硬度要适中，偏软一点最好； 7、蒸制的时间，可根据包子的大小而定；

菜谱创建时间：2011-10-20 17:45:48