酸菜汆白肉

作者： 食尚晓厨娘-

酸菜汆白肉是在东北最爱吃的一道菜，也是冬天饭桌上必须有的一道菜，有时候还放血肠（就是用猪肠里灌上新鲜的猪血，住熟就是血肠了)特别嫩，特别香。东北有名的杀猪菜其实是少不了血肠的，但是这个季节实在难买，而且怕坏，买不到干净的，所以就没有放进这道菜中。杀猪菜是越煮越香的，不怕反复煮炖，越煮越香。味道与众不同。

用料

• 猪大骨 5个
• 五花肉 1000克
• 正宗东北酸菜 一包
• 盐
• 大料
• 葱段
• 姜片
• 花椒
• 十三香

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出

步骤 2

准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头，放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟

步骤 3

酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下，捞出备用

步骤 4

将压好的骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入，然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可

菜谱创建时间：2011-10-19 23:27:20