鸡汁培根土豆饼

作者： 肥肥鱼

鸡汁培根土豆饼~这几天看美食大三通关于尼泊尔的料理，那边对土豆的制法实在太酷，一点土豆会放上十多种香料，于是自己试着来个混合版的土豆做法，各种调料都扔~肿么感觉厨房有实验室的感觉，最后成果太美好~

用料

• 主
• 土豆三个
• 番茄一个
• 培根三条
• 鸡蛋一个
• 牛奶少许
• 鸡胸肉一块
• 辅
• 孜然粉
• 五香粉
• 花椒粉
• 辣椒粉
• 胡椒粉
• 咖喱粉
• 水淀粉
• 蒜
• 盐

鸡汁培根土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮上锅蒸熟捣碎成土豆泥，鸡胸肉煮熟制成越小越好的末。培根切末平底锅无油小火炒熟，鸡蛋打散，番茄切两片佐菜，剩余用榨汁机打成汁

步骤 2

将土豆，培根，鸡肉，鸡蛋，牛奶，辅料除水淀粉的各种粉加蒜泥混合搅拌均匀

步骤 3

起平底油锅，用手抓起一些土豆泥揉成饼入锅小火煎，正面锅盖五分钟，反面五分钟

步骤 4

用木铲小心的将煎得外焦里嫩的土豆饼铲出，摆盘备用

步骤 5

平底锅洗净，加入番茄汁，根据撒入少许辅料里的粉，最后水淀粉少许勾芡收汁。

步骤 6

将芡汁均匀的淋于土豆饼上即可~

鸡汁培根土豆饼的小贴士

1从一开始就决定要做厚饼，这样用勺子吃方便且保证口感的醇厚。 所以搅拌时主要食材都已经熟透，这样煎土豆时不用太长时间， 外面焦而不糊的时候，里面也刚好通透的嫩。 2牛奶和鸡蛋是为了提香和增加黏稠度，也可用水代替。 3最后番茄勾薄芡，这样才不会误了土豆的口感，本身淀粉就够多了。 4没加面粉和水容易散，但这样焦软的土豆别有一番滋味，自行尝试吧~

菜谱创建时间：2013-06-24 23:16:15