萝卜丝饼

作者： Apple-2199

周末去吃海鲜自助，里面的萝卜丝饼超级好吃，跟老公说回家就做，做了下，还不错，(*^__^*) 嘻嘻……

用料

• 白萝卜
• 虾皮
• 盐
• 面粉
• 油

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水（或者焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分）

步骤 2

面粉加水活成面团，醒一会儿

步骤 3

虾皮洗净，挤去水分备用

步骤 4

把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）

步骤 5

醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些

步骤 6

把适量的馅料均匀放到面皮上

步骤 7

用手一边窝一边卷一下，卷成长条

步骤 8

将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些

步骤 9

平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色

步骤 10

出锅，开吃~~

萝卜丝饼的小贴士

1、关于萝卜丝去水分，我用了两种方法比较了下，第一种。加盐，挤去水分做出来的萝卜味比较重，吃起来会有生感，第二种，焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分。这种做出来的萝卜丝饼萝卜味比较轻些，口感柔和些~~~个人比较喜欢第二种 2、做饼，也可以用包包子的方式包完压扁，相比来说包包子的方式比较简单快手，但是味道上比螺旋状的要差一些~~~但都一样，皮要擀的薄一些

菜谱创建时间：2013-06-24 14:27:44