五香茄子汆的做法

五香茄子汆

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作者: 生活如此
生活如此
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用料  

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  • 使用园茄子,去皮后切丁,撒上少许盐腌制脱水,西红柿先切厚片,再切丁,青掓切丁,五花肉切片

  • 一定要热锅热油,然后先下姜片,这样肉就不粘锅。待五花肉炒出油后,放入大料,待大料出味时,加入盐、白糖、老抽炒匀

  • 随后放入茄子、西红柿炒匀后,大火焖三分钟

  • 出锅前加入青掓丁、五香粉、味精、香油后,炒匀出锅

  • 将煮熟的面条放入碗中,将茄子汆盛入盘中

小贴士

茄子丁须用盐,腌渍30分钟,既能使茄子有脆性,又能去掉茄子的涩味。

菜谱创建时间:2011-10-19 20:19:03
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