五香茄子汆

作者： 生活如此

用料

• 茄子
• 面条
• 五花肉
• 西红柿
• 青掓
• 姜
• 盐
• 糖
• 老抽
• 大料
• 五香粉
• 香油

五香茄子汆的做法步骤

步骤 1

使用园茄子，去皮后切丁，撒上少许盐腌制脱水，西红柿先切厚片，再切丁，青掓切丁，五花肉切片

步骤 2

一定要热锅热油，然后先下姜片，这样肉就不粘锅。待五花肉炒出油后，放入大料，待大料出味时，加入盐、白糖、老抽炒匀

步骤 3

随后放入茄子、西红柿炒匀后，大火焖三分钟

步骤 4

出锅前加入青掓丁、五香粉、味精、香油后，炒匀出锅

步骤 5

将煮熟的面条放入碗中，将茄子汆盛入盘中

五香茄子汆的小贴士

茄子丁须用盐，腌渍30分钟，既能使茄子有脆性，又能去掉茄子的涩味。

菜谱创建时间：2011-10-19 20:19:03