#喵记# New England clam chowder

作者： 猫囡爱吃山竹

(这回终于是原创不是抄书了╮(╯_╰)╭) 美式家常，不是什么高级货，随便做做，随便吃吃~~ 这个是较为简易的做法。过两天我再来PO一个Thomas Keller在ad hoc at home中的做法。

用料

• 土豆（切小块） 500g
• 洋葱（切碎） 1个
• 重奶油(可用蓝风车代替) 200ml
• 蛤蜊 1kg
• 鱼高汤 1L
• 黄油 100g
• 中筋粉 1/4 cup

#喵记# New England clam chowder的做法步骤

步骤 1

黄油融化，加入洋葱炒香软化。

步骤 2

加入面粉、鱼高汤、奶油搅拌均匀煮沸

步骤 3

加入土豆块，煮15min.

步骤 4

在3的同时，另取一锅炒蛤蜊至开口。一半剥壳，一半留着壳 (当然更多的情况是全剥掉，我是前两天死磕西班牙菜的后遗症所以留了一半壳，大家不要和我学)

步骤 5

3煮好后，将4倒入。可用香葱或欧芹碎做装饰。盛汤容器可用硬面包壳。

菜谱创建时间：2013-06-22 17:56:46