纽约酸奶油芝士蛋糕

作者： 白小宸

加入了酸奶油的芝士蛋糕，冰冰凉凉酸甜酸甜，正适合这个夏季！

用料

• 奶油奶酪 250g
• 酸奶油 200ml
• 鲜奶油 200ml
• 糖 90-120g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 两大勺
• 柠檬汁 一大勺
• 香草精 4-5滴（可免）

纽约酸奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量所有材料，奶油奶酪，鸡蛋，放置室温回软

步骤 2

奶油奶酪放在一个大盆里打软，再分三次加入砂糖打发

步骤 3

将酸奶油分三四次放入2中，继续搅拌混合均匀

步骤 4

分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑

步骤 5

随后加入鲜奶油，柠檬汁

步骤 6

加入香草油

步骤 7

最后放入过筛的玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入模具。烤箱预热180°，如果是活底模具需要用锡纸包好，烤盘注入热水，用水浴法，180°烤30分钟后，转160°烤30分钟。

步骤 8

烤完了不要立即拿出来，让蛋糕在烤箱里自然冷却，这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后，盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜

步骤 9

买不到酸奶油，可以直接在家做。附酸奶油的制作方法：鲜奶油（动物性的）、柠檬汁（浓缩新鲜的都可以） 2勺

步骤 10

倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状就可以用了。如果现在不用，可以找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来。

纽约酸奶油芝士蛋糕的小贴士

如果有一个食物处理机，一切就方便很多了，依次加进去，大概几分钟就可以搞定。而且没有那么多锅碗瓢盆需要收拾。

菜谱创建时间：2013-06-22 10:59:33