糖醋鱼片

作者： 翘嘴巴鱼

初学者的福音~鲷鱼片~~~~ 不会切鱼，没关系~ 不会煮鱼，没关系~~ 有了鲷鱼片，神马都ok~

用料

• 鲷鱼片 2片
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 番茄酱
• 醋
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 太白粉
• 蛋黄
• 米酒

糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

处理食材，鱼切厚片，青红椒，洋葱切片~一条鱼配半个青椒，半个红椒，半个洋葱

步骤 2

准备糖醋酱汁，番茄酱：醋：糖 1：1：1，醋和糖加一些太白粉调成酱汁，稍微加一点酱油调味。

步骤 3

取鸡蛋的蛋黄抓腌鱼片，加一点胡椒粉，盐，再加适量的米酒抓腌鱼片。

步骤 4

准备一锅油，油温175度，中高温，鱼片下去过油40秒捞起沥油。蔬菜同等温度下去过油10秒。

步骤 5

一点油爆香蒜末（我讨厌蒜，就没有放），姜末，放入番茄酱翻炒~把番茄酱炒红~

步骤 6

倒入糖醋汁，如果觉得液体量不够，再加入与醋等量的水~煮到酱汁滚~~

步骤 7

倒入过油好的鱼片和蔬菜拌匀即可盛盘~

糖醋鱼片的小贴士

1：不要担心过油浪费油，其实煮一次花的油钱也就3块左右~~但是煮出来的菜会非常好吃~~~ 2：不用担心油爆，基本上扔进去，人站远点就行~5s就不爆了，而且还有锅盖啊，扔进去盖盖，就ok了~

菜谱创建时间：2013-06-22 09:20:35