尖椒土豆盐煎肉

作者： 一择

尖椒一般都比较辣，不太能吃辣的，可以改为大青椒。看辣椒蒂的那一端，如果比较平滑的就不会太辣，如果有沟壑有起伏就是特辣的。

用料

• 尖椒 200g（也可根据自己口味调整）
• 土豆 1个
• 五花肉 500g
• 老姜 2片
• 花椒 适量
• 豆豉 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 盐 1小勺
• 酱油 1勺
• 甜面酱（也可用白砂糖代替） 1大勺

尖椒土豆盐煎肉的做法步骤

步骤 1

锅中水沸，放入五花肉、姜片、花椒，中火煮约20分钟

步骤 2

尖椒、土豆切片

步骤 3

捞出五花肉，放凉后切片

步骤 4

锅中少量油，7成热时，加入五花肉爆香

步骤 5

加入豆瓣酱、盐，翻炒均匀后，下土豆片

步骤 6

土豆表面变色后，下尖椒、豆豉、酱油，继续炒

步骤 7

快出锅时，加入甜面酱（或白砂糖），翻炒均匀后即可

尖椒土豆盐煎肉的小贴士

1、切尖椒之前先在手上涂抹一层醋，然后把手放在火上微烤，这样在切的时候就不会有辣手的感觉了。 2、爆五花肉的时候，爆干一点会更香

菜谱创建时间：2013-06-22 00:59:12