家常烧茄子

作者： 龙猫1212

小时候，常常可以吃到这道菜，每次看到妈妈和爸爸一起在厨房煎茄子，就知道有好吃的出锅了，现在想起那一幕感觉满眼都是幸福……

用料

• 圆茄子 一个
• 西红柿 一个
• 尖辣椒 2个
• 葱
• 蒜
• 鸡蛋 2个
• 料酒
• 盐
• 砂糖

家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子去皮，切成大片。

步骤 2

鸡蛋打散，放入少许料酒、半勺水，盐，搅拌均匀。

步骤 3

西红柿开水下锅，焯一下，捞出去皮，切成丁。辣椒切成片。葱切葱花、蒜切成蒜末。

步骤 4

煎锅放入多一些的油，烧热，把茄子片放入鸡蛋糊里过一下，放入煎锅煎制两面金黄捞出。

步骤 5

炒锅放入少量的油，放入葱花、蒜末炒香后，倒入西红柿丁翻炒出沙，倒入茄子翻炒，放入半勺砂糖、盐，倒入少许水焖制2分钟后，倒入辣椒翻炒均匀即可出锅。

家常烧茄子的小贴士

这道菜虽然是茄子和鸡蛋的结合，但是却有浓浓的荤菜香味，吃一次一定忘不了！

菜谱创建时间：2013-06-21 23:22:35