夏至之茶凉面

作者： 夏溪amber

又是一年夏至到，北京的闷热到达了顶峰。一碗清爽的凉面落肚，坐沙发上吹着冷气看书，长叹口气：这才是夏天应该有的生活啊！前一阵在网上看到东方树叶被评为最难喝的饮料之一，让我很不解。这是除了三得利玫瑰乌龙茶以外我最喜欢的茶饮了。记得小时候第一次喝绿茶饮料，差点没吐出来，总觉得有种洗洁精的味道，而且还是甜的，一点儿也没有从小喝的龙井的厚重与自然。还好，后来有了麒麟白茶（超难找）、三得利玫瑰乌龙茶（超级超级难找）和遍地都有的东方树叶。茶凉面也是受了深夜食堂茶泡饭的启发。最近北京闷热难忍，常常茶饭不香，只吃的下清爽不油腻的饭菜，连鸡蛋的腥味都受不了，于是乎自己就有了用东方树叶来做面的汤头的想法，试了一下，结果很惊喜！材料里的面和油牛肝菌都来自把文翰的网店，已经持续购买达半年之久了。面条虽细，却柔韧清香，是儿时挂面坊闻过的味道。超市里的挂面从来没有带给我这种体验。第一次吃到这个面，我就决定以后再也不去超市买挂面了。油鸡纵和油牛肝菌更是面条的点睛之笔，不可或缺，美妙的滋味更不可言传。

用料

• 四川中江空心挂面 一把
• 野生油牛肝菌 两勺
• 东方树叶红茶 一瓶
• 盐 少许
• 鲍汁 少许

夏至之茶凉面的做法步骤

步骤 1

备好材料。挂面、红茶和油牛肝菌，烧一锅开水。

步骤 2

水沸下面，一分钟即可。捞出浸入冷水中。

步骤 3

红茶倒入碗里，加少许盐和鲍汁。

步骤 4

青椒切丝飞水

步骤 5

捞面入碗，铺上青椒丝和油牛肝菌。完成。

夏至之茶凉面的小贴士

1.买红茶是因为没有买到绿茶，绿茶应该会更清冽爽口。 2.家中鸡精味精已久不入门，以瑶柱鲍汁代替，每次少许即可。 3.茶凉面的清爽畅快，要远远超过吃冰激凌呢！

菜谱创建时间：2013-06-21 14:28:09