麻酱茄泥

作者： Pizzicote

小时候夏天的味道总是和茄子相连。现在去回忆里闻一闻，仿佛还能见到那冬冷夏热的独单里，傍晚时分的饭桌，飘着各种茄子香。烧茄子，蒸茄泥，焖茄罐，炸茄夹。啊，写到这里，我怎么饿了呢，好想找回那些味道啊。。

用料

• 茄子
• 蒜
• 香菜
• 芝麻酱
• 醋
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 糖

麻酱茄泥的做法步骤

步骤 1

茄子切条或者撕碎，散放在碟中，上蒸锅大火快蒸。蒸好拿出沥干水。

步骤 2

芝麻酱放盐，鸡精，醋调匀，再加点生抽和糖添味道。逐渐加水调成稍稀一些的酱汁。

步骤 3

用酱汁拌茄子，再撒上切好的香菜和蒜末。

麻酱茄泥的小贴士

芝麻酱要一点点加水才可以调匀，一次性加太多水，会变得水酱分离。 醋和麻酱是主料，生抽和糖只需要一点点，用来调整口味。

菜谱创建时间：2013-06-21 07:45:12