小黄瓜小鲜贝

作者： Pizzicote

黄瓜炒。。。？这次是鲜贝啦。好爱鲜贝的鲜嫩，那种清淡洁净的海味，清爽滑腻的口感。有次搭配食材的时候，凑巧剩了几根日本小黄瓜，于是，口味很不错呢。

用料

• 小鲜贝 半包
• 小黄瓜 3根
• 花椒 一小撮
• 蒜
• 白酒

小黄瓜小鲜贝的做法步骤

步骤 1

小黄瓜切滚刀块，鲜贝用白酒小泡一下。蒜切碎。

步骤 2

花椒炝锅，爆香后，放入鲜贝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜，大火快炒。

步骤 3

调入盐，糖，鸡精，芡粉收汁。完成。

小黄瓜小鲜贝的小贴士

要大火快炒，黄瓜才会鲜脆，小鲜贝不会收缩变硬。 花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。 白酒是指白葡萄酒可不是二锅头，一是因为有时嫌弃黄酒味道太重，二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿来做菜再合适不过了。

菜谱创建时间：2013-06-21 13:53:55