Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)

作者： 猫囡爱吃山竹

希腊菜，来自Tessa Kiros 'Food from many Greek kitchens'一书(书的排版字体实在太蛋疼，我不得不把要点搬运出来)。 据称Santorini上到处都是这货。 图片是原书插图 用料大约可以做15个

用料

• 熟透的番茄 300g (约3个)
• 红洋葱（切碎） 70g (约1个小的)
• 薄荷（切碎） 3 tbs
• 中筋粉 100g
• 泡打粉 1 tsp
• 橄榄油

Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的做法步骤

步骤 1

番茄去掉柄，切成6瓣，再把每瓣切成4-5块

步骤 2

在1中加入洋葱、薄荷、一半面粉混合，用盐和胡椒调味。静置10分钟

步骤 3

剩余面粉、泡打粉，加水80ml，做成面团。加入2中，混合均匀

步骤 4

在不沾煎锅中加热橄榄油(1.5cm高的量)

步骤 5

用调羹从3中挖出适中大小的球，放入4的油锅中炸至变色

步骤 6

炸好的球捞出来沥干油。撒上少量盐。

菜谱创建时间：2013-06-20 17:57:58