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【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法

【雷蒙德的】巧克力慕斯

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阿May又改名儿了
截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》 十分简单的一款巧克力慕斯 只需要四种原料即可搞定

用料

【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力隔水融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意不要让蛋黄混入蛋清 否则影响打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋清中挤一点儿柠檬汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅打蛋清,微微起泡后加入40克糖 继续搅打

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打到七八分发的时候,将1/3的蛋清混入融化的巧克力中用切拌的方式拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后在巧克力糊中加入剩下的蛋清

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用旋转、翻拌的手法混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将慕斯倒入容器中 在冰箱中冷藏两个小时即可。

菜谱创建时间:2013-06-20 08:38:03
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