先展示一下配料君们~
鸭腿斩块洗净控水,调入料酒和白胡椒粉,抓匀,腌制半个小时以上。
热油,下冰糖适量。
冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角,爆香下鸭肉。
加料酒。
加生抽。
加水没过食材,改小火炖30分钟。
大火收汁,撒葱花装盘,啃~
冰糖下多了会变黑。 这次做完之后装盘装成了翔,没拍成图片好残念......