土豆炖窝瓜的做法

土豆炖窝瓜

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作者: 生活如此
生活如此
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用料  

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  • 大家先来认识一下窝瓜的样子

  • 窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀,这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些

  • 土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用

  • 另起锅放油,煸香用酱油腌制的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖制5分钟。这一步别放土豆

  • 窝瓜炖制5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火

  • 这样炖制的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可

  • 大家可以看看,5分钟之后,土豆不碎,汤也不浑

小贴士

将土豆切块后,用热油炸熟,再与窝瓜炖,就容易熟在一起了!

菜谱创建时间:2011-10-18 16:15:38
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