味腴肘子

作者： 西兰花国的厨娘Cami

班固曾说：“委命供已，味道之腴” 。炖肘子虽然耗时4小时，但是烹饪过程中那种香满屋的幸福感以及轻轻撕咬下肘子肉，随之感受入口即化的快感时，4个小时的时间成本就真的不算什么啦！（整理图片时已然口水横流了。。。） 最后，身在西兰花国没有高压锅可买（能每天坚持做中餐就不错了），所以有高压锅的高端亲可以绕过了

用料

• 猪肘子 2个
• 黄豆 适量
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 香油 几滴
• 大酱 2勺
• 大葱 几段

味腴肘子的做法步骤

步骤 1

将肘子在沸水烧开20分钟去血沫后取出，

步骤 2

将肘子剁成几大块，皮太厚的地方来几花刀以便入味

步骤 3

姜末，酱油，糖，盐，葱，香油，（别都放入，留一部分备用）涂抹在肘子块上，腌制15分钟

步骤 4

重新上锅小火慢慢炖肘子，加上黄豆，照着3个小时炖（期间家里有狗的记得管好了。。。）

步骤 5

3小时候后用筷子戳下肘子皮儿，如果吹弹可破，就加入剩余的用姜末、大酱、白糖、香油、醋、半汤匙鲜汤兑成的味料，再大火烧开一次

步骤 6

黄豆铺在碗底，肘子盛上，不需要任何粉饰，香气扑鼻，入口即化。（注意防卫由于只有面包片啃的邻居杀进来）

味腴肘子的小贴士

·家里有猫狗的，请自觉看好宠物 ·记得快出锅前加点醋，解腻神物 ·情侣吵架什么的都先放一放，吃完了肉再继续冷战吧别抢我碗里的肉 ·将肘子炖3个小时和1个小时就上桌完全不是一路人的体验人生的方式 ·如果那个家里只有面包片的邻居杀进来了，不妨配碗米饭邀他一起共餐吧 （′·ω·‘）

菜谱创建时间：2013-06-16 15:30:49